Feito por mim

Para esta torta eu utilizei a receita da massa do Olivier Anquier.

Preparando o recheio:

Cozinhe em um pouco de água 150g de damascos secos, até que estejam macios. Leve-os para o liquidificador com um pouco da água do cozimento. Deve ficar um purê.

Cozinhe uma lata de leite condensado por 40 minutos. Depois de fria, bata a metade do leite condensado cozido com um fouet até o creme ficar homogênio. Misture a esse creme 150g de nata(ou creme de leite fresco) batido em ponto de chantily e o purê de damascos.

Coloque sobre a massa já fria e leve para gelar. Quando for servir, coloque uma camada de amêndoas levente torradas sobre o creme e polvilhe açúcar de confeiteiro.

Ingredientes
500 gramas de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
10 gramas de fermento biológico seco
100 gramas de passas brancas
2 ovos levemente batidos
1/4 de xícara de óleo
Água morna até dar ponto (cerca de 1 xícara)

Modo de preparo
Misturar os ingredientes secos, fazer uma cova no centro e colocar os ovos e o óleo e mexer para agregá-los. Colocar a água aos poucos até dar o ponto.
Sovar por dez minutos e deixar crescer por uma hora. Modelar o pão e colocá-lo para assar a 200ºC durante aproximadamente 30 minutos.

Creme de papaia com cassis

Sorvete de creme batido com mamão papaia e servido com licor de cassis. Simples e delicioso!

Final de ano e começo do próximo além das festas tradicionais tenho duas comemorações muito importantes. O aniversário de minha filha mais velha no dia 27 de Dezembro e da minha caçula no dia 05 de Janeiro. É tempo de muito doce! Segue alguns que preparei para a festança!

O camafeu de nozes é tradição nos aniversários. Muito simples de preparar:

Uma lata de leite condensado

150g de nozes moídas

2 colheres de sopa de chocolate em pó

1/2 colher de sopa de manteiga

Misturar tudo e levar ao fogo baixo, até desprender do fundo da panela. Colocar para gelar e enrolar. Deixar de um dia para o outro em temperatura ambiente para formar uma película. Passar no fondant.

Torrones...

Minha perdição!

Trufas de cereja mentolada

Encontrei cerejas verdes em calda sabor menta onde compro artigos para confeitaria. Elas viraram essas trufas!

500g de chocolate branco

150ml de creme de leite

150g de cerejas mentoladas

350g de chocolate ao leite.

Derreter o chocolate branco(microondas ou banho-maria) e mistuarar com o creme de leite previamente aquecido. Mexer até ficar um creme brilhante e homogêneo. Adicionar as cerejas picadas e levar para gela por 12 horas. Formar bolinhas e banhá-las no chocolate ao leite.

Mini mil-folhas de abacaxi... Um mimo!